"An apple a day keeps the doctor away”，這是一句西方諺語，翻譯成中文就是“每日一蘋果 醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。
此外，蘋果還有“智慧果”、“記憶果”的美稱，有人把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
那么，這些說法靠譜嗎，蘋果真的有那么神奇嗎？小郎中特別邀請(qǐng)國家二級(jí)公共營養(yǎng)師俞衛(wèi)華為大家剖析一下蘋果的前世今生——
蘋果營養(yǎng)價(jià)值近忽完美
從中醫(yī)角度來說，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、養(yǎng)心、健脾的功效；
而在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，每100克蘋果含約50-60千卡熱量，屬于低熱量食物；
蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另外還含有果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷等多種保健成分；
可以說，蘋果是所有蔬果中營養(yǎng)價(jià)值最接近完美的。
蘋果熱量表(每100克)
（數(shù)據(jù)來源：中國食物成分表第2版）
蘋果的保健功效
01
降血脂、膽固醇
蘋果含有豐富的水溶性食物纖維——果膠。果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂功能。
吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。另外果膠還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚作用。
02
防治高血壓
蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合讓腎臟排出更多的鈉，降低細(xì)胞中鈉含量，從而降低血壓。
同時(shí)，鉀離子還能擴(kuò)張血管，和果膠共同作用，預(yù)防代謝綜合征。
03
通便和止瀉
蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。
另一方面蘋果中含有的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠等物質(zhì)有收斂作用，果膠和纖維素能吸收細(xì)菌和毒素作用，從而能利腸止瀉。
04
促進(jìn)消化
蘋果中的果膠有保護(hù)腸壁，活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌，調(diào)整胃腸功能的作用。
另外蘋果中的蘋果酸和檸檬酸還能提高胃液分泌量，從而促進(jìn)消化。蘋果的香味還可以讓人產(chǎn)生愉悅感，有增進(jìn)食欲的作用。
05
預(yù)防癌癥
目前研究證實(shí)，經(jīng)常吃蘋果對(duì)預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處，而且只需要每天吃一個(gè)大蘋果就能得到這種好處。
另外嚼蘋果還有利于清潔口腔保護(hù)牙齒。它雖然含糖，但不會(huì)增加齲齒危險(xiǎn)。
蘋果怎么吃？
有人說要飯前吃？有人說兩餐之間吃？有人說空腹吃？還有人說早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上爛蘋果？怎么吃靠譜？
01
吃多少
俞衛(wèi)華表示，根據(jù)<<中國居民膳食指南》建議，一般一個(gè)中等偏大蘋果（大約250克）就能滿足一天水果量。
02
何時(shí)吃？
如對(duì)肥胖相關(guān)的慢性病人群，為了限制總能量的攝入，提倡餐前吃蘋果，可以讓他們產(chǎn)生一定的飽腹感，隨后再吃主食，肉類等其它食物時(shí)能量也就相應(yīng)受到限制了。
對(duì)于消瘦和需要額外增加能量的人群，建議兩餐之間吃，如飯后吃，可以在八分飽的情況下，少量吃點(diǎn)蘋果到九分飽。
但是糖尿病人餐后吃就不好，可能引起血糖升高，因此建議糖尿病患者，在血糖平穩(wěn)的前提下，選擇兩餐之間吃，一天150～200克左右。
對(duì)于老年人和小朋友本來食量就小、食欲差，可能在飯前吃了蘋果就吃不下飯了，也是建議在兩餐之間吃為好。
對(duì)于有胃腸道不適人群不建議空腹吃。
俞衛(wèi)華
“早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上爛蘋果”的說法是不可信的。
不論什么時(shí)候吃蘋果，營養(yǎng)價(jià)值并沒有改變，食量合理，平衡膳食才是最重要的。
最后要提醒的是：蘋果雖說是全方位健康水果，作為每天水果來源是不錯(cuò)選擇，但我們也不能忽視其他水果！因?yàn)槊糠N食物都有它的營養(yǎng)功效和特點(diǎn)，根據(jù)身體情況按需選擇哦！
來源于今日頭條